Smørbrødkake med gorgonzola og kalkun
Smørbrødkake med gorgonzola og kalkun er en smørbrødkake av stor loff med fyll av røkt kalkun, gorgonzola, soltørkede tomater, oliven og naturell kremost. Den holder til seks til åtte personer, pyntes med kalkun og eksotiske frukter og passer på buffeten under dåpsfesten.
- Porsjoner
- 6–8 personer
6-8 personer
Ingredienser
- 12 skiver stor loff
- 150 g røkt kalkun i skiver
- 250 g gorgonzola
- 10 marinerte soltørkede tomater
- 1 ½ dl svarte oliven uten stein
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl hakket basilikum
- 1 dl hakket ruccola
- 1 finhakket rødløk
- 250 g naturell kremost
- 1 dl kvarg
- salt og pepper
Garnering:
- 100 g naturell kremost
- 1 dl kvarg
- 100 g røkt kalkun i tynne skiver
- mâchesalat
- forskjellige eksotiske frukter, f.eks. fiken, physalis, rambutan, jordbær, kiwi, vindruer, appelsin.
Slik gjør du:
- Finhakk kalkunskivene. Mos osten. Hakk tomatene og olivenene. Skrell hvitløken.
- Bland kalkun, tomater, oliven, basilikum, ruccola, rødløk, kremost og kvarg til et fyll i en bolle. Press i hvitløken. Smak til med salt og pepper.
- Skjær av skorpene og legg ut fire brødskiver. Legg på fyll og gjenta én gang. Dekk med de fire siste brødskivene.
- Bland kremosten med kvargen og smør blandingen rundt og oppå kaken.
- Pynt med kalkunskiver, salat og fruktene skåret i pene biter, og avslutt med basilikum.