Smørbrødkake med tapenade og fetaost
Smørbrødkake med tapenade og fetaost bygges av tre runde brødskiver med lag av tapenade av røde bønner og svarte oliven og en fetaostkrem med kvarg og ajvar relish. Den holder til åtte personer og pyntes med lufttørket skinke, salami og cherrytomater.
8 personer
Kjøp eller bak et rundt brød som er ca. 20 cm i diameter. Du trenger 3 runde skiver av dette brødet. Det enkleste er å bake et grovt brød i en rund kakeform.
Ingredienser
Tapenade:
- 450 g røde bønner på boks
- 450 g svarte oliven uten stein
- 3 skrelte hvitløksfedd
- ¾ dl olivenolje
- 8 sardellfileter
- 1-2 ss fransk sennep
- salt og pepper
Fetaostkrem:
- 200 g fetaost
- 2 ½ dl kvarg
- ¾ dl ajvar relish
- salt og pepper
Garnering:
- 140 g lufttørket skinke
- 80 g salami
- ½ beger cherrytomater
- 5 marinerte artisjokker
- 1 dl svarte oliven
- solsikkeskudd
Slik gjør du:
- Kjør bønner, oliven, hvitløk, sardeller og sennep til en glatt masse. Smak til med salt og pepper.
- Bland fetaost, kvarg og ajvar relish. Smak til med salt og pepper.
- Legg det første brødet på et fat og smør på et lag tapenade. Legg det andre brødet oppå og fordel ¾ av fetaostkremen over.
- Legg på den siste brødskiven, og fordel fetaostkremen midt på og tapenaden langs kantene.
- Rull skinken til roser, snitt salamiskivene og rull dem til kremmerhus. Fordel dem på toppen av kaken.
- Del tomatene i to og skjær artisjokkene i fire. Legg dem på kaken og avslutt med oliven og solsikkeskudd.