Västerbottenpai
Västerbottenpai er en matpai med fyll av revet Västerbottensost, egg, fløte og melk i en paibunn av hvete- og grahamsmel. Oppskriften holder til ti personer og passer som varmrett på en dåpsfest med buffet.
- Porsjoner
- 10 personer
- Ovnstemperatur
- 200 °C og 150 °C
Ingredienser til Västerbottenpai
Til en Västerbottenpai for 10 personer trenger du ingrediensene nedenfor.
Paibunn
- 2 ½ dl hvetemel
- 1 dl grahamsmel
- 2 ss kaldt vann
- 150 g smør
- ½ ts salt
- 1 egg
Fyll
- 3 dl fløte
- 3 dl melk
- 350 g revet Västerbottensost
- 6 egg
- 1 ts sukker
- salt og pepper
Slik lager du Västerbottenpai
Paibunnen forstekes i ti minutter på 200 grader før fyllet helles i, og deretter stekes paien ferdig i 45 minutter på 150 grader. Server den med en grønn salat og et godt brød.
- Sett ovnen på 200 grader.
- Ha hvete- og grahamsmel, salt og smør i en matprosessor, og arbeid ingrediensene sammen. Tilsett vann og form en deig. Trykk deigen ut i paiformen. Prikk den med en gaffel og sett den i kjøleskapet i en halvtime. Visp opp egget og pensle paibunnen.
- Sett paibunnen i ovnen og forstek den i 10 min. Ta deretter ut paien og senk varmen til 150 grader.
- Hell melk og fløte i en kjele og kok opp. Ta kjelen av platen, ha i osten og rør til den har smeltet. Rør eggene og sukkeret inn i osteblandingen. Krydre med 1 ts salt og 2 krm svartpepper. Hell blandingen i paibunnen og stek i 45 min.
Server med en god salat og et godt brød!