Rekepai
Rekepai er en matpai med en paibunn som fylles med reker, sjampinjonger, stangselleri, purre og eple i en karrikrydret fløtesaus. Den pyntes med reker, sitron og dill, serveres med salat og brød og passer på en dåpsfest med buffet.
- Tid i ovnen
- ca. 10–15 min
- Ovnstemperatur
- 175 °C
Ingredienser
- 2,5 dl hvetemel
- ½ ts bakepulver
- 75 g smør
- 0,75 dl kvarg
Fyll
- 1 kg ferske reker med skall
- 16 ferske sjampinjonger
- 2 dl finstrimlet stangselleri
- 10 cm purre i strimler
- 1 eple i terninger
- 1 ts karri
- 1,5 ss hvetemel
- 2,5 dl matfløte
- ½ krm cayennepepper
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til deigen godt. Kle en form med paideigen. Forstek paibunnen gyllenbrun på 175 grader i ca. 10–15 min. Skrell rekene. Fres sjampinjonger, selleri og eple i litt smør. Dryss over karri og hvetemel, og bland godt. Hell i fløten og kok opp under stadig omrøring. La det småkoke i 2 minutter. Bland inn purren og rekene, smak til med salt og cayennepepper, og hell alt i paibunnen.
- Pynt med ferske reker, sitron og dill. Server med salat og brød.