Annas paprikabrød
Annas paprikabrød er et gjærbakt brød av hvetemel og siktet rugmel med hakket paprika og olivenolje i deigen. Oppskriften gir ett stort brød til fire til seks personer og passer på buffeten på dåpsfesten.
- Porsjoner
- 4–6 personer
- Tid i ovnen
- ca. 40 min
- Ovnstemperatur
- 200 °C
4-6 personer
Ingredienser
- 1 pk gjær
- 5 dl vann
- 1 ts salt
- 1 dl hakket paprika
- 3 ss olivenolje
- 2 dl siktet rugmel
- 9-11 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Varm opp vannet til fingervarmt. Smuldre gjæren og hell over litt av vannet. Rør til gjæren er oppløst, og hell deretter i resten av det lunkne vannet.
- Tilsett deretter salt, paprika, olje, siktet rugmel og omtrent halvparten av hvetemelet. Arbeid deigen sammen. Arbeid deretter inn litt hvetemel om gangen til deigen slipper kantene i bollen.
- La deigen heve i bollen under et bakeklede i 30 min.
- Kna ut all luften og form deigen til et stort brød. Legg brødet på en smurt stekeplate eller en stekeplate med bakepapir. La det heve under et bakeklede i 60 min.
- Stek nederst i ovnen på 200 grader i ca. 40 min.
- Avkjøl under bakeklede.