Rødbetbrød
Rødbetbrød er gjærbrød med finrevne rødbeter i deigen, rullet sammen med svarte oliven og fetaost. Oppskriften gir to brød og passer på buffeten under dåpsfesten.
- Tid i ovnen
- ca. 30 min
Ingredienser
- 5 dl vann
- 50 gram gjær
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 500 g rødbeter (ca. 5 dl finrevet)
- 14–15 dl økologisk hvetemel eller siktet speltmel
- 1 dl svarte oliven uten stein
- 200 g fetaost
Pensling
- 1 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Varm vannet til det er fingervarmt. Smuldre gjæren i en bolle, tilsett litt av vannet og rør ut gjæren. Tilsett resten av vannet, olje, salt, revne rødbeter og nesten alt melet. Arbeid alt sammen til en smidig deig som slipper kantene på bollen. La deigen heve under et bakeklede i 30 min.
- Del deigen i to etter hevingen. Kjevle ut hver del til en plate på ca. 25×35 cm. Fordel oliven og fetaost over (spar litt til pynt).
- Rull sammen fra langsiden og legg rullene med skjøten ned på en stekeplate kledd med bakepapir. La dem heve i 30 min. Pensle brødene med olje og dryss over ost. Stek nederst i ovnen i ca. 30 min.
- La brødene avkjøles på rist uten bakeklede.