Blåbærmuffins
Blåbærmuffins er muffins med blåbær i røren og melisglasur på toppen som kan pyntes med sølvkuler eller rosa og blå bamser. Oppskriften gir tolv muffins og passer på kaffebordet etter dåpen.
- Porsjoner
- 12 stk.
- Tid i ovnen
- 15–20 min
- Ovnstemperatur
- 200 °C
12 stk.
Ingredienser
- 125 g margarin eller smør
- 2 dl sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljesukker
- 4 1/2 dl mel
- 2 ts bakepulver
- 1 1/2 dl melk
- 2 dl blåbær
Glasur
- 2 dl melis
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 200 °C.
- Smør muffinsformer av metall godt eller sett ut 12 stk. mellomstore amerikanske muffinsformer på en stekeplate.
- Rør matfett og sukker lyst og luftig.
- Tilsett eggene ett om gangen under omrøring.
- Bland vaniljesukker, mel og bakepulver.
- Rør det inn i eggeblandingen vekselvis med melken.
- Vend blåbærene forsiktig inn.
- Fordel røren i formene.
- Stek midt i ovnen i 15–20 min.
- La muffinsene avkjøles.
- Sikt melisen og bland den med vannet.
- Pynt med sølvkuler, rosa eller blå bamser eller etter egen fantasi. Med brun eller rosa melis får glasuren en annen smak og farge.
- Av: Ellinor Roos