Toscamuffins
Toscamuffins er muffins med kokosflak i røren og et toscadekke av margarin, sukker og hakket mandel som stekes på toppen. Oppskriften gir omtrent tolv muffins og passer på kaffebordet etter dåpen.
- Porsjoner
- Ca. 12 stk.
- Ovnstemperatur
- 225 °C
Ca. 12 stk.
Ingredienser
- 2 egg
- 2 dl sukker
- 3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1/2 dl kokosflak
- 3/4 dl flytende margarin
- 1 dl melk
Toscadekke:
- 3/4 dl flytende margarin
- 3/4 dl sukker
- 1 1/2 ss hvetemel
- 1 1/2 ss melk
- Hakket mandel, mandelflak eller nøtteflak
Slik gjør du:
- Begynn med muffinsrøren. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn de tørre ingrediensene og deretter margarin og melk. Rør eller fortsett med håndmikseren til røren er jevn. Fordel røren i former eller muffinsbrett. Stek i ovnen på 225° i ca. 8–10 min eller til de er nesten ferdige. Mens muffinsene står i ovnen, lager du toscadekket.
- Bland alle ingrediensene i en kjele og varm forsiktig til alt er blandet og har tyknet litt. Det skal ikke koke. Ta ut muffinsene og fordel massen oppå. Sett dem tilbake i ovnen og la dem bli ferdige i ca. 5 min, eller til de har fått fin farge. Ta dem ut og la dem avkjøles uten å legge klede over. Hvis du vil, kan du smaksette muffinsene med kardemomme eller sjokoladebiter, eller lage dem helt naturelle uten kokos.