Budapestkake
Budapestkake er en rullekake med en bunn av piskede eggehviter, nøtter og kakao som fylles med pisket krem og mandarinbåter. Oppskriften gir ti til tolv biter og passer som kake på kaffebordet etter dåpen.
- Porsjoner
- 10–12 biter
- Tid i ovnen
- 15–20 min
- Ovnstemperatur
- 175 °C
10–12 biter
Ingredienser
- 5 eggehviter
- 3 dl sukker
- 150 g finhakkede nøtter
- 1 dl hvetemel
- 1–2 ss kakao
- 1 pose (50 g) mandelflak
Fyll:
- 3 dl kremfløte
- 1 boks (300 g) mandarinbåter
Garnering:
- siktet melis
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 175 grader. Pisk eggehvitene til stivt skum. Tilsett sukkeret litt om gangen mens du fortsetter å piske. Bland nøtter, mel og kakaopulver og vend blandingen forsiktig inn i skummet.
- Bre røren utover i en langpanne på 30 x 40 centimeter kledd med lett smurt bakepapir.
- Strø mandelflakene over.
- Stek midt i ovnen i 15–20 min. Vend kaken over på et bakepapir drysset med sukker, og la den avkjøles under langpannen. Trekk av papiret på oversiden. Pisk fløten til fyllet. La mandarinbåtene renne godt av og vend dem inn i kremen. Bre fyllet utover. Rull sammen kaken uten at den sprekker. Du må rulle ganske løst. Sikt eventuelt melis over.