Dåpskake i langpanne
Dåpskake i langpanne er en grunnoppskrift til en langpanne på 30 x 40 cm og rekker til cirka 30 biter. Bunnen er en sjokoladekake med hakkede valnøtter, og oppå ligger en krem av hvit sjokolade og crème fraîche med 5 dl friske bær. Kremen trenger cirka 4 timer i kjøleskapet, så begynn med den eller lag den dagen før.
- Porsjoner
- Ca. 30 biter
- Tid i ovnen
- 10 minutter
- Ovnstemperatur
- 200 °C
Ca. 30 biter
Ingredienser
Sjokoladebunn
- 200 g smør
- 150 g mørk sjokolade
- 4 egg
- 4 dl sukker
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2 ss kakao
- 1 ss vaniljesukker
- 100 g hakkede valnøtter
Krem og garnering
- 2 dl fløte
- 100 g hvit sjokolade
- 1 dl crème fraîche
- 5 dl friske bær, for eksempel bringebær, blåbær og bjørnebær
Slik gjør du
- Begynn med kremen, siden den trenger cirka 4 timer i kjøleskapet.
- Kok opp fløten i en kjele og løs opp den hvite sjokoladen i den.
- La blandingen avkjøles i kjøleskapet i cirka 4 timer.
- Sett ovnen på 200 grader, smør en langpanne på 30 x 40 cm og strø den med griljermel.
- Smelt smøret på svak varme i en kjele og la sjokoladen smelte i smøret.
- Visp egg og sukker til eggedosis.
- Bland de tørre ingrediensene og rør dem inn i eggemassen.
- Rør inn sjokoladeblandingen og hell røren i langpannen.
- Stek i cirka 10 minutter og sjekk midten, som skal være stekt og ikke bare kantene.
- Rør crème fraîchen inn i den kalde sjokoladeblandingen og visp til kremen tykner.
- Bre kremen over den kalde bunnen og pynt med de friske bærene.
- Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.