Enkel dåpskake

Hva trenger man til en enkel dåpskake?

En enkel dåpskake krever ikke noe spesialverktøy, bare to kakebunner, en bolle som tåler vannbad og en visp. Du kan kjøpe ferdige bunner eller bake dem selv. Med ferdig glutenfri kakebunn blir det en glutenfri dåpskake.

Ingredienser til dåpskaken

• 2 kakebunner
• 6 dl vaniljekrem
• 1 kg jordbær
• 6 dl kremfløte
• 200 g hvit sjokolade
• Sølvkuler og kandiserte roser til pynt

Jordbærene skjæres i skiver og legges mellom lagene, og den hvite sjokoladen rives over kremen til slutt. Vil du bake bunnene selv, finnes en oppskrift på enkel kakebunn.

Ingredienser til sitronkremen

• 2 sitroner
• 3 dl sukker
• 6 egg
• 4 ss kaldt smør

Både saften og det revne skallet fra sitronene brukes i kremen. Smøret skal være kaldt når det røres inn i den varme kremen. Sitronkremen legges mellom bunnene sammen med vaniljekremen.

Hvordan lager man en enkel dåpskake?

En enkel dåpskake lager du i to trinn: først sitronkremen i vannbad og deretter sammensetningen med kremene, jordbær og krem. Kaken bør så stå i kjøleskapet et par timer før den serveres.

Slik lager du sitronkremen

1. Bland sitronsaft, revet sitronskall, sukker og egg i en rustfri bolle.
2. Sett bollen i vannbad og rør hele tiden til kremen tykner.
3. La aldri kremen koke.
4. Ta bollen av varmen og rør inn smøret en klatt om gangen.

Kremen må absolutt ikke koke, så hold varmen lav og rør hele tiden til den har tyknet. La den deretter avkjøles før du setter sammen kaken.

Slik monterer du dåpskaken

1. Legg den første kakebunnen på et fat.
2. Bre ut sitronkrem og vaniljekrem og legg på jordbær i skiver.
3. Legg på neste bunn.
4. Pisk fløten og bre kremen over og rundt kaken.
5. Pynt med revet hvit sjokolade, sølvkuler og kandiserte roser.

Kremen blir fastest hvis fløten piskes kjøleskapskald til et fast skum. La deretter dåpskaken stå i kjøleskapet et par timer slik at smakene setter seg.

Slik lager du kandiserte roser

Kandiserte roser lager du ved å pensle rosebladene med eggehvite, strø over sukker, riste av det overflødige og la dem tørke. De legges på dåpskaken til slutt, sammen med sølvkulene og den revne hvite sjokoladen. Et marsipanlokk er en vanlig del av pynten på dåpskaken og legges da på et tynt lag smørkrem i stedet for direkte på kremen.

Hvor lang tid i forveien kan man bake en dåpskake?

Bunnene til en dåpskake kan bakes kvelden før, og fløten piskes samme dag som kaken skal serveres. Baker du kakebunnen selv, stekes den på 175 grader i cirka 40 minutter og deles når den er avkjølt. Oppbevar kaken i kjøleskap, der en passende temperatur er 4 grader.

Hvor lenge holder dåpskaken seg i kjøleskapet?

En jordbærkake holder seg 2 til 3 dager i kjøleskapet, men er best med en gang, mens jordbærene er ferske. En kake med krem holder seg minst 1 til 2 dager i kjøleskapet. Sett derfor sammen dåpskaken så nær festen som mulig, og sett den i kjøleskapet med en gang. Å la en av de nærmeste bake er et av tipsene for en vellykket dåpsfest, slik at familien selv får tid til å nyte dagen.

Hvor mange rekker en enkel dåpskake til?

En rund dåpskake på 24 cm rekker til 12 til 15 biter, avhengig av hvor høy den er og hvor mye fyll den har. Trenger du flere biter, kan du bake to kaker eller velge en dåpskake i langpanne.