Kakebunner til kaken
Kakebunner til kaken samler oppskrifter på en enkel og en høyere kakebunn av egg, sukker, hvetemel og potetmel, og på en bringebærmousse som fyll. Den høyere bunnen rekker til en kake på omtrent 15 biter, og oppskriftene er et godt grunnlag for en hjemmelaget dåpskake.
- Ovnstemperatur
- 175 °C
Enkel kakebunn
Ingredienser:
- 4 egg
- 2 dl sukker
- 1 dl hvetemel
- 1 dl potetmel
- 2 ts bakepulver
Slik gjør du:
- Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt og bland meltypene og bakepulveret i en bolle, og vend det forsiktig inn i eggemassen for hånd. Hell røren i en smurt og bestrødd rund form på 20–24 cm. Stek på 175 grader i ca. 40 min nederst i ovnen.
- Den gir en passe kakebunn i 24 cm-form og en ekstra høy i 20 cm-form. Den er så saftig og god.
Høyere kakebunn til en kake på ca. 15 biter
Ingredienser:
- 5 egg
- 2,5 dl sukker
- 1½ dl hvetemel
- 1½ dl potetmel
- 2½ ts bakepulver
Slik gjør du:
- Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt og bland meltypene og bakepulveret i en bolle, og vend det forsiktig inn i eggemassen for hånd. Hell røren i en smurt og bestrødd rund form på 24 cm. Stek på 175 grader i ca. 40–45 min nederst i ovnen.
- Dette er en veldig saftig og god bunn. For å få sjokoladebunn bytter du ut ca. ½ dl av hvetemelet med like mye kakao.
Bringebærmousse
Ingredienser:
- 450 g bringebær (bærene må være romtemperert!)
- 3 ts presset sitronsaft
- 4–5 gelatinplater (jeg bruker 5 plater fordi jeg vil ha et skikkelig stabilt fyll i kaken)
- 1 eggehvite
- 1 dl sukker
- 1½ dl kremfløte
Slik gjør du:
- Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Mos bærene og press dem gjennom en sikt for å få en glatt mousse. Vil du ha biter i moussen, hopper du over dette. Tilsett 2 ts sitronsaft.
- Visp eggehvite, sukker og 1 ts sitronsaft til en skikkelig luftig masse.
- Pisk fløten, men ikke altfor stivt. Ta opp gelatinplatene og smelt dem forsiktig i en kjele til de er helt oppløst. Rør gelatinen inn i bærpureen.
- Rør bærpureen inn i eggehviteblandingen og bland til en jevn masse.
- Vend til slutt inn kremen med store, luftige bevegelser.
- Moussen skal stå i kjøleskapet i to timer til den har stivnet før du fyller kaken.
Takk til Jenny Falk Lundberg som bidro med disse oppskriftene!