Jordbærkake
Jordbærkake er en kake med en bunn som deles i to og fylles med sukrede ferske jordbær og kvarg smaksatt med vanilje, med pistasjnøtter som pynt. Oppskriften rekker til åtte personer og passer som kake på kaffebordet etter dåpen.
- Porsjoner
- 8 personer
- Tid i ovnen
- 25–30 min
- Ovnstemperatur
- 175 °C
8 personer
Ingredienser
- 3 egg
- 1 eggehvite
- 200 g sukker
- 125 g hvetemel
- 750 g ferske jordbær
- 250 g kvarg
- 1 ts ekte vanilje
- 1 ts melis
- 15 g skrelte pistasjnøtter uten det indre skallet, i tynne skiver.
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 175 grader. Pensle en form på ca. 22 cm i diameter med olje. Kle bunnen med bakepapir. Ha eggene og eggehviten i en stor bolle sammen med 125 g av sukkeret.
- Visp i 7 minutter. Sikt melet ned i røren: ha det i en sikt og bank lett på sikten. Vend det forsiktig inn med en slikkepott. Hell røren i formen og stek i 25–30 min til kaken er lysebrun.
- La den avkjøles en liten stund og hvelv den over på et fat. La den avkjøles helt.
- Skjær 500 g av jordbærene i skiver og legg dem i en bolle med 50 g av sukkeret. Bland godt og la stå i 1 ½ time. Bland kvargen med resten av sukkeret og vaniljen.
- Skjær kakebunnen i to. Legg den nederste halvdelen på et fat. Legg halvparten av jordbærskivene og saften oppå. Bre deretter på kvargen. Legg resten av jordbærskivene oppå kvargen. Legg den øverste delen av kaken oppå. La kaken stå kaldt i minst 4 timer eller lenger. Skjær de resterende jordbærene i tynne skiver. Pynt kaken med dem, sikt melis over og strø over pistasjnøttene.