Saras rullekake
Saras rullekake er en frysekake der skiver av ferdigkjøpt rullekake kler innsiden av en bolle som fylles med bringebærmousse av silte bringebær, krem og gelatin. Oppskriften holder til ti personer, og kaken tines i kjøleskapet før den settes fram på kaffebordet etter dåpen.
- Porsjoner
- 10 personer
- Tid i ovnen
- ca. 5 min
10 personer
Ingredienser
- 1 ferdig rullekake, ca. 250 g
- 3 dl fløte
- 1 dl sukker
- ½ dl vann
- 5 gelatinplater
- 2 ½ dl silte bringebær
Slik gjør du:
- Ta en ferdig rullekake på ca. 250 g og skjær den i skiver. Kle innsiden av en bolle på ca. 2 liter med plastfolie. Dekk deretter plasten med rullekakeskivene.
- Pisk fløten, og legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 5 min.
- Ha eggeplommene, sukkeret og vannet i en kjele av rustfritt stål. Visp kraftig og varm forsiktig opp til blandingen begynner å tykne. Sett kjelen straks i et iskaldt vannbad. Fortsett å vispe til blandingen er helt kald.
- Ta opp gelatinplatene og klem ut det meste av vannet. Smelt dem i en kjele og rør dem inn i eggeblandingen. Vend inn de silte bringebærene og til slutt den lettpiskede kremen. Hell moussen i bollen med rullekakeskivene og sett den i fryseren i fem timer.
- Hvis kaken har stått lenge i fryseren, kan den trenge ca. fire timer på å tine før servering. Hvelv den over på et fat, fjern plastfolien og la den tine i kjøleskapet.