Sitronkake med kokos
Sitronkake med kokos er en langpannekake med et bakt dekke av kokos, smør, sukker og revet sitronskall. Oppskriften gir omtrent åtte biter og passer på kaffebordet etter dåpen.
- Porsjoner
- Ca. 8 stk.
- Ovnstemperatur
- 200 °C
Ca. 8 stk.
Ingredienser
- 3 egg
- 3 dl sukker
- 1 ss vaniljesukker
- 3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1,5 dl melk
- 100 g smeltet smør
Kokosdekke:
- 6 dl kokos
- 1 ss vaniljesukker
- 100 g romtemperert smør
- 3 dl sukker
- Revet skall av en sitron
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 200 °C.
- Smør en langpanne på ca. 25×30 cm og dryss den med griljermel
- Smelt smøret. Visp egg og sukker til eggedosis.
- Bland hvetemel, vaniljesukker og bakepulver, og rør det inn i eggedosisen. Rør inn det smeltede smøret.
- Stek kaken nederst i ovnen i ca. 20 min.
- Lag kokosdekket i mellomtiden.
- Visp sukkeret og smøret sammen. Visp inn det revne sitronskallet, vaniljesukkeret og kokosen.
- Fordel kokosblandingen på kaken og stek i ytterligere ca. 5–10 min til kaken har en gyllenbrun farge.