Sjokolademoussekake
Sjokolademoussekake er en kake med en bunn av mandelmasse, egg og kakao og et fyll av sjokolademousse laget av mørk sjokolade, egg og kremfløte. Kaken fryses og serveres lett tinet med revet sjokolade og mandler på kaffebordet etter dåpen.
- Tid i ovnen
- 15–20 min
Ingredienser
Bunn
- 200 g mandelmasse
- 2 egg
- 1 ss kakao
Fyll
- 150 g mørk kokesjokolade
- 3 egg
- 2 ss kald kaffe
- 1 ss konjakk (kan sløyfes)
- 2 dl kremfløte
Garnering
- 50 g revet kokesjokolade
- ristede mandelflak
Slik gjør du:
- Riv mandelmassen, tilsett egg og rør sammen til en jevn røre.
- Tilsett kakao. Kle en rund kakeform med bakepapir. Vær nøye. Hell i røren og bre den utover. Stek bunnen nederst i ovnen i 15–20 min. La bunnen avkjøles, hvelv den ut og fjern papiret.
- Smelt kokesjokoladen. Skill eggene i eggeplommer og eggehviter. Rør inn én eggeplomme om gangen i sjokoladen. Tilsett deretter kald kaffe og eventuelt konjakk om ønsket.
- Pisk eggehvitene stive og vend dem inn i sjokoladeblandingen. Pisk fløten og rør den inn til slutt. Legg den kalde kakebunnen tilbake i formen og hell i sjokolademoussen. Dekk til formen og sett den i fryseren i minst 4–5 timer.
- Server kaken lett tinet. La formen stå tildekket i kjøleskapet i ca. 45 minutter, eller legg kaken på et fat og server den etter ca. 15 min. Pynt med høvlet kokesjokolade og mandler.